Selon certaines statistiques, l𝗲 𝗡𝗶𝗴é𝗿𝗶𝗮 𝗲𝘀𝘁 𝗹𝗲 𝟭𝗲𝗿 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿 𝗱’𝗶𝗴𝗻𝗮𝗺𝗲𝘀 𝗮𝘂 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗲 avec (𝟳𝟬%). La 𝗖ô𝘁𝗲 𝗱’𝗜𝘃𝗼𝗶𝗿𝗲 pointe à 2e place avec (𝟵%). Le 𝗚𝗵𝗮𝗻𝗮 vient à la 3e place avec (𝟳%). Et, le 𝗕é𝗻𝗶𝗻 à la 4e marche du podium avec (𝟱%) de la production mondiale.
L’igname est considérée comme l’un des produits stratégiques pour la sécurité alimentaire du Bénin. Par contre, les départements favorables à sa production sont les Collines, le Borgou, la Donga, l’Atacora, l’Alibori, le Zou et le Plateau.
En effet, l’igname joue un rôle important dans les rituels tels que les mariages et les fêtes annuelles et est devenue une culture de rente qui contribue à améliorer la stabilité du système alimentaire et accroît les revenus des agriculteurs. C’est un tubercule très prisé dans l’alimentation du béninois qui se transforme sous plusieurs forme et variété.
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